Chuño, tunta, kaya este producto expresa la elaboración y transformación de alimentos desde el pensamiento aymara, estos conocimientos representan un alto valor tecnológico por un complejo de percepciones y saberes que se traducen en la elaboración y procesamiento de alimentos.

Desde los ayllus aymaras se muestra las condiciones y formas de transformación de la papa, ch´uñu y tunta al igual que la oca en kaya que es habitual en la época invernal. En tiempos pre-coloniales difícilmente se llego a padecer de hambre por que estos productos son altamente conservables y fáciles de consumir.