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José Manuel Pérez Castellano nació el 19 de marzo de 1743, dentro de una arraigada familia de inmigrantes canarios que estuvieron entre los primeros pobladores de Montevideo, Fue un prestigioso clérigo, cuyo perfil multifacético ha sido destacado con amplitud por Cicales, al anteponer el adjetivo: doctor y sacerdote,latinista, escritor, lexicógrafo, historiador, propulsor de la agricultura y Mecenas.

Trascender a la muerte, por medio de la expresión ordenada de la última voluntad en vida respecto del destino futuro de bienes e intereses terrenales propios constituye el fin primordial de una declaración testamentaria. 

Los principales objetivos de un buen testamento de aquel tiempo puede sintetizarse así: distribuir los bienes materiales alos herederos, pagar las deudas a los acreedores, socorrer con limosnas a los pobres retornar el cuerpo a la tierra y el alma a Dios.