Las empresas públicas de alimentos, avances, retrocesos y desafíos, muestra de manera preliminar algunos resultados que están obteniendo estas tres empresas. Este estudio da la oportunidad de abrir nuevamente el debate, de analizar si la historia de está repitiendo o estamos encontrando un nuevo sistema económico y administrativo, que rebeta los resultados mostrados por los críticos de la participación del Estado en los mercados^ies