Doña Petronila Infantes ha sido una de las fundadoras del Sindicato de Culinarias y ramas similares que se formó en 1935, poco después de la guerra del Chaco.
En este cuadernillo doña Peta nos cuenta acerca de su sindicato y de cómo ella se hizo parte de esta historia.
El sindicato de Culinarias y Ramas Similares se fundó en 1935.
Era una época en la que las casas de la gente bien acomodada tenían todo tipo de personal a su servicio. Había mucamas (niñeras), chofer, jardinero, criadas, amas de llaves, sirvientas. Estaban también las mitanis que venían del campo y eran las más explotadas.